Chất chống oxy hóa được giải thích bằng các thuật ngữ đơn giản. Nó là các phân tử có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do làm tổn thương tế bào.
Chất chống oxy hóa là gì?
Các tế bào trong cơ thể người cần được tiếp xúc với oxy mỗi ngày. Oxy là chất đóng vai trò không thể thiếu đối với sự sống của tế bào, tuy nhiên tiếp xúc với oxy một thời gian lâu sẽ hình thành nên quá trình oxy hóa. Khi quá trình đó diễn ra, hóa chất có trong cơ thể chúng ta sẽ biến đổi thành các gốc tự do. Ngoài ra thì còn một số nguyên nhân khác hình thành gốc tự do như: tiếp xúc với khói thuốc, nắng mặt trời, rượu, ô nhiễm môi trường,…
Thời gian lâu ngày, các gốc tự do này sẽ gây nên một số tổn thương cho cơ thể. ADN và các bộ phận của tế bào. Một số tế bào có thể sẽ không có khả năng phục hồi lại. Vì vậy, chất chống oxy hóa là các chất có thể ngăn chặn những tổn thương do gốc tự do gây nên.
Đặc tính của chất chống oxy hóa
Đây là chất có thể bị hòa tan trong chất béo hoặc nước.
- Khi nó hòa tan trong nước: chất chống oxy hóa sẽ phản ứng với chất oxy hóa tại thành phần chính của tế bào là bào tương và huyết tương.
- Khi nó tan trong chất béo: chất chống oxy hóa lúc này sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình Peroxy hóa chất béo. Mục đích là bảo vệ màng tế bào.
Chắc hẳn vì đặc điểm này nên chất chống oxy hóa được người ta tìm thấy trong dịch cơ thể và mô, tuy nhiên nồng độ không giống nhau. Cụ thể thì chất chống oxy hóa là glutathione, ubiquinone chỉ chủ yếu xuất hiện trong tế bào. Còn axit uric thì lại được phân bố đều khắp cơ thể.
Chưa hết, chất chống oxy hóa cũng sẽ đóng vai trò như một chất khử khi gặp kim loại (sắt, đồng,…). Nó hoạt động giống như một chất xúc tác. Ví dụ: bệnh đột quỵ vì thiếu máu có liên quan đến chất chống oxy hóa axit uric.
Công dụng của chất chống oxy hóa là gì?
Cơ thể chúng ta sẽ lợi dụng chất chống oxy hóa nhằm khắc chế các gốc không để chúng lan ra gây hại cho tế bào khác. Chất chống oxy hóa còn có thể bảo vệ và làm giảm tối đa thiệt hại quá trình oxy hóa gây ra ở một mức nào đó.
Chất chống oxy hóa có ở đâu?
Đây là một chất mà cơ thể chúng ta có thể tự sản xuất được. Tuy nhiên, nó không đủ. Chính vì thế, có thể dung nạp chất chống oxy hóa từ môi trường tự nhiên. Thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.
Để có đủ chất oxy hóa cho cơ thể hãy đảm bảo một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng, có sự phối hợp đa dạng giữa các món. Phong phú hóa bữa ăn của mình hàng ngày và đừng quên bổ sung rau củ quả thật nhiều. Một số chất chống oxy hóa được tìm thấy:
- Vitamin A: Cơ thể sẽ chuyển đổi thành vitamin A sau khi hấp thụ các hoạt chất chống oxy hóa beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin. Vitamin A cần thiết đối với sự hình thành và phát triển của tế bào tim, phổi, thận. Bổ sung vitamin A bằng các thực phẩm: trứng, bơ sữa,…
- Vitamin C: Tên gọi khác là axit ascorbic. Nó đóng vai trò chuyển đổi procollagen thành collagen. Ngoài ra cũng là chất nền cho enzym oxy hóa khứ chống lại stress diễn ra ở thực vật. Chủ yếu có trong các thực phẩm như: dâu tây, cam, bưởi, ổi, cà chua,…
- Vitamin E: Là loại vitamin có thể hòa tan khi gặp chất béo. Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa cực mạnh, có thể coi là mạnh nhất. Nó sẽ loại bỏ các chất trung gian tạo ra gốc tự do cũng như ngăn chặn quá trình oxy hóa diễn ra. Thực phẩm giàu vitamin E là: hạnh nhân, hướng dương, đậu phộng,…
- Beta-carotene: Là một sắc tố thực vật có nhiều trong dưa lưới, rau cải xoăn, rau bina,… Một phần của nó sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, có tác dụng phòng chống ung thư và một số tác dụng có lợi cho sức khỏe.
- Zeaxanthin và Lutein: hai hợp chất chống oxy hóa này thường đi kèm với nhau. Chúng được tìm thấy nhiều trong các nhóm thực vật có màu xanh: rau xanh, ngô, đu đủ,… Đóng vai trò là chất xây dựng cấu trúc tế bào và tăng cường thị giác.
- Selen: Có nhiều trong ngũ cốc, sản phẩm động vật, bánh mì,…Hoạt tính giống như lưu huỳnh, rất cần cho hoạt động tế bào diễn ra.
Cách tốt nhất để có đủ chất chống oxy hóa là hãy cân nhắc khẩu phần bữa ăn hàng ngày của bạn. Đừng quá tham lam trong việc dùng vitamin, vì một số chất nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra tác dụng không đáng có.
Để đảm bảo dung nạp chất chống oxy hóa ở mức tối đa, bạn có thể cân nhắc dùng sản phẩm Blakcmores Coq10 – chống oxy hóa tăng cường sức khỏe. Đây là sản phẩm được nhập khẩu trên dây chuyền tiên tiến của Úc. Sản phẩm sẽ tối ưu hóa hoạt động của các chất oxy hóa khi vào trong cơ thể, giảm tổn thương do tế bào gốc tự gây ra, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ tim mạch.
Với những chia sẻ trên, hi vọng bạn đã hiểu chất chống oxy hóa là gì, chúng có thật sự cần thiết đối với cơ thể hay không. Và tham khảo được cách bổ sung chất chống oxy hóa. Cùng chung tay để tạo nên sức khỏe tốt cho chính bản thân và cộng đồng nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết
